top

トリュフせんべい

   

ONLINE SHOP

オンラインショップ



DETAILトリュフせんべいの特徴

STORYトリュフせんべいについて

COMMENT賞賛の声

PREMIUMトリュフせんべいプレミアム

DETAIL

トリュフせんべいの特徴

トリュフせんべいは3層構造。
伝統的な製法で焼き上げた京せんべい。

1、ほんのり甘い京せんべい

両側のおせんべいは、ほんのり甘い京せんべい。
OIL&VINEGARのイタリア産トリュフの
エキストラヴァージンオリーブオイルを
ふんだんに使い、
優しい甘みと芳醇な香りを融合しました。

2、ゲランドの塩を合わせた
トリュフチーズクリーム

おせんべいに挟まれた内側は、オリジナルの
トリュフチーズクリーム。
ゲランドの塩を使ったトリュフソルトを
チーズクリームに混ぜ込みました。

3、絶妙のマリアージュ

この絶妙な組み合わせは、幾度となく試作を重ね、
伝統的な京せんべいの
製法で完成しました。
この甘じょっばいトリュフせんべいは、
不思議とクセになる、新しい逸品です。

cross

STORY

トリュフせんべいについて

「トリュフせんべい」は
オランダ・アルバ産の上質なトリュフ塩を
ふんだんに使い、
トリュフそのままの香りと味を追求したおせんべいです。
香気高いトリュフは古来、
フランス料理の世界でも珍重されてきました。

伊崎屋半兵衛は世界三大珍味の一つを、
伝統的な「京せんべい」の製法で包み、
洋と和を融合させた新たな京土産を開発しました。
数十回にも及ぶ試行錯誤の上で形だけのものではなく
「本物」にこだわり「本物」以外は
出しても無意味であると感じ、
地域団体商標登録番号第5063277号
「京せんべい」の新しい形として提案いたします。

senbei

強力なカウンターパートナーとして
同じ価値観を共有することができる、
大正11年創業関製菓本舗を製造元としてお迎えし、
オランダに本社を置く世界的な高級食材チェーン
OIL&VINEGARにも協力を仰ぎ、本製品の開発に着手。
「京せんべい」としての美しさや
材料の定義をはじめとした
伝統にも徹底的に配慮し完成に至りました。

senbei

ロゴの伊崎屋半兵衛は、京都清水の陶芸家で文斎窯窯元の
六代目小川文斎による揮毫。
文斎氏には陶芸家として現代美術家として
「器」に乗る商品に興味を持っていただき
伝統と革新の融合に全面協力をいただきました。

文化庁の京都移転、東京オリンピックや、
大阪万博の開催が決定する中、
日本の伝統×伊崎屋半兵衛を京都の新しいお土産として
世界に発信してまいります。

cross

COMMENT

賞賛の声

「口の中のトリュフの存在感が広がり、
1枚で十分楽しめて、良さが完結されていておもしろい。
京せんべいとトリュフが合っていて、
ワインや辛口の日本酒などのお酒と
相性抜群だと思います。」


京都祇園新地 いづう 佐々木勝悟氏
Placeholder image

「口の中のトリュフの存在感が広がり、
1枚で十分楽しめて、良さが完結されていて
おもしろい。
京せんべいとトリュフが合っていて、
ワインや辛口の日本酒などのお酒と
相性抜群だと思います。」


京都祇園新地 いづう 佐々木勝悟氏
Placeholder image

「お煎餅なので気軽に一口食べると、
トリュフの香りが優しく広がり
一気に高級な風味で満たされました。
ちょっと贅沢な気分を味わえる、
新感覚な食感を楽しめました。」


丹山酒造 長谷川 渚氏

「お煎餅なので気軽に一口食べると、トリュフの香りが
優しく広がり一気に高級な風味で満たされました。
ちょっと贅沢な気分を味わえる、
新感覚な食感を楽しめました。」

        
丹山酒造 長谷川 渚氏
cross

PREMIUM

トリュフせんべいプレミアム

今年の10月頃に、
トリュフせんべいの
「プレミアムバージョン」が完成予定。

数量限定にて、
全てが格上げされた至極の一品です。

Placeholder image

トリュフせんべいプレミアム、
プレゼントします。

トリュフせんべいの豊潤な香りは
お茶うけからワイン、日本酒、ウィスキー、
なんでも合います。

#伊崎屋半兵衛

のハッシュタグでお客様から
おすすめのマリアージュを教えてください。
もっともイイネの多いお客様5名様に、
トリュフせんべいプレミアムを
プレゼントいたします。